Det drar ihop sig till Super Bowl 2014 (nr 48), och det är dags att leta fram de bästa recepten på härligt flottig Amerikansk mat!

Den 2a Februari (23:30 på Tv 10 Svensk tid)är det dags för Super  Bowl nr 48 och nu är det dags att börja med alla ritualer om du är vidskeplig. Om du, som jag, inte är vidskeplig, utan snarare mer intresserad av själva festen runt Super Bowl så är det dags att planera hur du skall göra dina Hamburgare, Buffalo Wings och alla dippsåser.

Men först kan det vara praktiskt att ha lite koll på Super Bowl 2014.

Vilka lag möts i Supert Bowl 2014?

Den 2a Februari (23:30 på Tv 10 Svensk tid) är det avspark för den 48e Super Bowl-finalen, lagen som möts är Seattle Seahawks Vs Denver Broncos.
Matchen spelas på Metlife Stadium i New Jersey och det är första gången i historien som Super Bowl spelas på en utomhusarena i ett kallt klimat. Det kan bli en intressant match om vädergudarna bestämmer sig för att snöa.

Om du har dålig koll på reglerna för Amerikansk Fotboll så behöver du inte oroa dig, vi har skrivit en enkel och pedagogisk artikel med allt du behöver veta.

super-bowl-48-2014
Seattle Seahawks Vs Denver Broncos

Lite kuriosa om Super Bowl och de båda lagen.

  • Seattle Seahawks avslutar försäsongen som etta när det gäller defensivt spel och Denver Broncos avslutar försäsongen som etta i offensivt spel, vilket kan göra finalen riktigt intressant
  • Seattle Seahawks har efter den avslutade säsongen högst totalpoäng och även högst intjänade poäng i defensivt läge, något som relativt få lag lyckats med
  • Denver Broncos har spelat Super Bowl 4 gånger tidigare, och vunnit 2 utav dessa, så de har definitivt erfarenhet och bra resultat i ryggen
  • En 30 sekunder lång reklamfilm under Super Bowl kostar ca 4 miljoner dollar, 1967 kostade det $40.000
  • Trofén som det vinnande laget belönas med kostar $25.000 att göra
  • Att hyra en svit på Metlife där du kan se matchen kostar 1 miljon dollar
super-bowl-2014
Super Bowl 48 spelas på Metlife Stadium i New Jersey

Vad äter man till Super Bowl?

Rätt svar är så klart flottig och mäktig mat, Hamburgare, Buffalo Wings, Såser etc. Om du inte spräcker 3000 kcal på Super Bowl-dagen så har du tyvärr misslyckats fatalt. Här nedan är några av de bästa recepten på bra självklar Super Bowl-mat!

Hamburgare

super-bowl-hamburgare
Glöm inte bacon på din Super Bowl-hamburgare

Hamburgare är en given rätt på Super Bowl-bordet. Burgaren är bland det mest Amerikanska man kan äta så det känns underligt att inte ha den som en central del i festen.
Här är ett otroligt bra recept för hur du gör egna hamburgare.

Recept för 4 personer

Du behöver:

Hamburgaren

  • 800g Malet högrev
  • Salt & Peppar
  • 1 dl Barbecuesås (Sweet Baby Rays, dock helst Santa Marias)
  • 1 ägg
  • 2 paket bacon

Den Guinesstekta löken

  • 1st Röd lök
  • 1 burk Guiness
  • Råsocker

Dressingen

  • 0.5 dl Crémes Fraiche
  • 0.5 dl Majonäs
  • 1 msk Bostongurka
  • 1 msk Chilisås (t.ex. Heinz)

Tillbehör

  • Källarfranska eller vanliga hamburgarbröd
  • Stark ost t.ex. vällagrad Grevé, Herrgård eller Cheddar, alternativt helt vanligt låtsascheddar (sån som man får på Mc Donalds)
  • Klassiska hamburgartillbehör så som Gurka, Tomat, Jalapeños etc.

Så här gör du:

Den Guinesstekta Löken

Börja med att hacka löken grovt. Stek den sedan i ca en minut i smör. Efter ungefär 1 minut så häller du på lagom mycket Guiness för att täcka löken, strö sedan på en nypa råsocker.
När nästan all vätska reducerat ned så häller du på Guinness igen och låter reducera ned, upprepa detta totalt 3 gånger. Löken skall bli till en kladdig röra.

Löken sköter sig själv mer eller mindre, men den tar ca 15-20 minuter att tillaga så planera för detta när du gör resten av maten.

Hamburgaren

Blanda alla ingredienser för Hamburgaren i en skål, blanda runt ordentligt med händerna och forma sedan 4st hamburgare på ca 200g styck. De kommer bli ganska tjocka vilket är optimalt när de görs på högrevsfärs.
Stek bacon på medeltemperatur tills de blir lagom fasta, inte krispiga utan mer sega. Stek sedan hamburgarna i samma stekpanna som du stekt baconet i för att ta tillvara på baconsmaken.

Dressingen

När hamburgarna steker på medelhög temperatur så blandar du dressingen.
Häll ned alla ingredienser för dressingen i en serveringsskål och blanda runt med en gaffel. Ta ut såsen ur kylen ungefär en halvtimme innan ni skall äta, då blir den inte så pass kall att den kyler ned hamburgaren.

Det största bekymret med att göra hamburgare är som vi alla vet, att få den att hålla ihop och gå att äta utan bestick. Försök (jag vet att det är svårt) att begränsa dig när du lägger på dina tillbehör, har man för många så blir det lätt att man inte känner de individuella smakerna.

Buffalo Wings

buffalo-wings-recept-super-bowl
Krispiga och heta Buffalo Wings.

Buffalo Wings är en ikonisk Super Bowl-rätt. Den kladdigt fantastiska kycklingen gör sig otroligt bra som tilltugg, även om man som sagt blir riktigt kladdig. Gör gärna några olika såser att dippa kycklingen i för att kunna variera.
Buffalo Wings är nästan lika goda när de kallnat, så de funkar utmärkt för hela den långa matchen.

Recept för 4 personer

Du behöver:

Kycklingen

  • 600 g kycklingvingar
  • 1 msk salt
  • 3 msk neutral olja

Chilivinägersåsen

  • 2st röda spanska pepparfrukter
  • 2st röda paprikor
  • 1 msk neutral olja
  • 1/2 dl sherryvinäger/rödvinsvinäger
  • 1 msk korianderfrön
  • 1 msk paprikapulver
  • Ev. tabasco (om du vill gör dem extra heta)

Så här gör du:

1. Kycklingen, steg 1:

Sätt ugnen på 180 °. Skär bort vingspetsen från kycklingvingarna, lägg vingarna i en skål och blanda med saltet, låt stå i rumstemperatur i ca 30 minuter.

2. Chilivinägersåsen

Kärna ur pepparfrukten och paprikan. Lägg dem i en ugnssäker form och häll på oljan, baka i ungefär 12 minuter. Låt det svalna och mixa sedan ihop allt. Blanda sedan i korianderfrön, vinäger, paprikapulver, mixa allt igen tills det blir en trevlig sås. Vill du göra dina Buffalo Wings extra heta så kan du nu ha i lite Tabasco.

3. Kycklingen, steg 2:

Höj temperaturen i ugnen till 250 °. Lägg över kycklingvingarna på en ugnsplåt, droppa över olja och stek i ugnen 12–15 minuter. Lägg ner de varma vingarna i chilidressingen och låt dra i ca 10 minuter. Lyft upp vingarna och lägg dem på nytt på en ugnsplåt och värm i ugnen i 3 minuter. Servera kycklingvingarna med ädelostdippen och eventuellt selleri om du gillar det.

Ädelostdipp

ädelost-dipp-kycklingvingar
Ädelostdipp är kungligt tillsammans med Buffalo Wings

En smakrik och fyllig dippsås som passar perfekt till de lite kryddiga kycklingvingarna.

Recept för 4 personer

Du behöver:

  • 100 g ädelost
  • 200 g Philadelphiaost
  • 1 dl mjölk
  • salt och malen svartpeppar

Så här gör du:

Mixa mjölken och ostarna till en slät röra. Salta och peppra efter behag. Låt såsen stå i kylen tills det är dags att äta.

Honung och Vitlöksdipp

vitlöksdipp-kycklingvingar
En söt men ändå smakfull dipp som passar lika bra till Kycklingvingar som Pulled Pork

En av mina absoluta favoritsåser, en enkel vitlökssås med honung och svartpeppar. Såsen tar ca 45 sekunder att göra och blir bara bättre och bättre för varje minut den får stå. Bäst är den dagen efter.

Recept för 4 personer

Du behöver:

  • 2 dl – Crémes Fraiche
  • 4 Vitlöksklyftor
  • 1.5 msk Honung
  • Rikligt med Svartpeppar
  • Salt

Så här gör du:

Pressa ned Vitlöken i Crémes Fraichen, häll i honungen och rör om. Salta och peppra, snåla inte med svartpepparn då såsen bör ha en synlig mängd svartpeppar i sig för att bli snygg. Rör om och ställ i kylen i en timme för att låta smakerna komma fram ordentligt.

 Sen då?

Där har du det, en fulländad Super Bowlkväll. Se till att bunkra upp med mängder med ljus Amerikansk öl och doughnuts också så du har något att sköljda ned maten med, och lite socker så du håller dig vaken hela matchen.