Vad är det för skillnad på lager och ale?

17131
Vad är det för skillnad på lager och ale

Gratis Nyhetsbrev!

Signa upp dig på vårt gratis nyhetsbrev så får du det bästa från veckan som gått, rätt i din inkorg varje fredag!

Öl, det är den bästa drycken i världen.

– Jack Nicholson

För många av oss är öl både en vardaglig och festlig dryck. Den finns i många former och kategorier så den passar till allt. Jag minns i alla fall min första. Fyra små grabbar som delade på en platta Harboe, satt hemma hos någon i smyg och pimplade för att sedan springa på stan. Ungefär som nu, fast äldre.

Harboe Gold, som vi då drack, är en ljus lager. I den kommersiella beskrivningen står det att det ska vara en lyxig version av export öl. Fyllig med en speciellt gyllene färg. Den ska vara perfekt för alla tillfällen. Jag vet inte om mitt unga jag skulle hålla med idag, men det är en annan sak. Vad som dock hör hit och är av intresse, är beskrivningen.

Vad är det för skillnad på lager och ale? Vad är en Stout? Vad är förkortningen IPA? Om du är som jag, är det lätt att känna sig förvirrad på Systembolaget och det slutar med att jag väljer några säkra kort jag tidigare provat.

Så för att ”slippa” dricka samma sort gjorde vi slag i saken och tog reda på skillnaderna.

Så, vad är det för skillnad på lager och ale?

Vad är det för skillnad på lager och ale
Som namnet antyder så är lager ett typ av öl som passar bättre att lagra än sina överjästa bröder

Eftersom vi inte vill lära oss brygga öl (eller?) så behöver vi inte heller ha koll på några facktermer eller knepiga ord. Men det är ändå lämpligt att känna till de olika kategorierna.

Lager

Den vanligaste ölsorten. Den är, precis som namnet insinuerar, enklare att lagra än mer överjäst öl. Varför den också fått sitt namn. Vid tillverkningen jäser ölet vid 6-12 grader Celsius och jästcellerna sjunker till botten, varför det kallas ett underjäst öl.

Lager kommer i variationerna ljus eller mörk. Bekvämt, eller hur?

Ale

Ale är en sort som bryggs på maltkorn genom varm jäsning. Jämfört med lager jäser Ale snabbare och ger ofta en sötare och fylligare smak. Det innehåller i de flesta fall humle som ger lite bitterhet.

Ale finns i ungefär 10 variationer med undantag för lokala avvikelser såklart. Här ingår även IPA eller India Pale Ale som den annars heter. Dess namn kommer från 1800-talet när bryggare i England exporterade en Pale Ale till Indien. Ölet drog fördel av den långa frakten och blev en högt eftertraktad ölsort av sina konsumenter i Indien.

IPA är helt klart mer känd hos oss svenskar än sina kusiner Burton Ale, Belgian Ale eller Golden Ale.

Sen finns det också två sorter du kanske har sett på Bolaget. Jag menar såklart Stout och Pilsner.

Stout

Stouten definieras av dess ingredienser. Det är tekniskt sett en Ale då den ofta är fermenterad med Ale-jäst men säden, som är ofta tungt rostad, ger den mycket mörk färg och rik smak. En Porter öl skulle också definieras på samma sätt då det är uppkallad efter de ingredienser som det är bryggt med.

Pilsner

Pilsnern är en ljus lager och ursprungligen ett tjeckisk öl som kommer från staden Pilsen och började bryggas kring 1295. Pilsner kommer i tre utföranden; tysk-, tjeckisk- och europeisk stil.

Den tyska är halm-ljus till guld färgad med mer bitter eller jordig smak. Tjeckisk stil är gyllene till färgen med hög ”skummighet” och lättare smak. Den europeiska stilen är sötare och kan produceras på andra sätt än sina syskon.

Jag smyger in en rekommendation

Jag tänkte också rekommendera två ölsorter som är trevliga. Den första är Nils Oscar India Ale. Nej, jag tänker inte ge den en massa solar eller getingar. Däremot passar den perfekt att dricka i solen. Den är besk och jag tycker den är grym till grillen. Frithiofsson skulle säkert säga annat, men jag orkar inte med solgubben.

Den andra är egnetligen vad som klassas som blanddryck. När jag har rekommenderat den för polare har jag fått kommentaren att det skulle vara en ”tjej-öl.” Jaha, och? Jag gillar både tjejer och öl så det passar ju perfekt då. Ginger Joe är hur som helst en sällskapsdryck mer än ett mat öl. Den har en smak av ingefära och det sticker lite på tungan. Köp inte fler än en eller två då den lätt blir söt, men vill du testa något nytt så är denna en rolig kandidat i kassen.